Le CTV a signé une convention de collaboration avec le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles, CTCPA, et le Lycée agricole de La Roque. Cette convention permet une mutualisation des moyens des trois structures et une définition des domaines d’actions de chacun des partenaires. Elle est à la base de la Plate Forme Technologique (PFT) Viandes et Salaisons de Rodez, labellisée par le Ministère de la Recherche et de la technologie.
Cette PFT bénéficie d’un hall technologique agréé CEE, pour la découpe et la transformation des viandes.