Titre:Synthèse des Guides de bonnes pratiques hygiénique
Date:21/05/2003
Référence: 8
Résumé: Synthèse des Guides de bonnes pratiques hygiéniques : boucherie, charcuterie artisanale, traiteur.
Ce guide reprend et explique des données de base sur la maîtrise du risque, sur les principales bactéries pathogènes et sur les points clés des guides de b
